簡単！燻製づくり５０ キッチンでもできる 薫りをつける！だから、うまい！！
発売日：2007年4月
- ISBN
- 978-4-278-03772-2
- 著者情報
- 太田 潤（オオタ ジュン）
写真家。野外料理研究家。１９５４年、横浜生まれ。東京綜合写真専門学校在学中より伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスのカメラマンとして雑誌、ＰＲ誌を中心に活躍。キャンプツーリング歴は、国内・海外を問わず豊富。２００１年１０月、横浜ピオシティにて写真展「ＩＭＰＲＥＳＳＩＯＮ」開催
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商品説明
30分以内でできる日常メニューから１〜２日でできる週末メニューまで、太田流のちょいスモーク料理を紹介。燻製の基本、燻製を使った料理、一夜干しづくり、ダッチオーブンメニューも収録。
目次
「太田流」ちょいスモーク術
３０分以内でできるメニュー
１日以内でできるメニュー
２日以内でできるメニュー
ダッチオーブンで燻製づくり
魚介の自家製 一夜干しづくり
燻製の基本
商品詳細
- 出版社名
- 大泉書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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