もっと食品を知るために
発売日：2007年4月
- ISBN
- 978-4-7660-0147-1
- 著者情報
- 磯部 晶策（イソベ ショウサク）
１９２６年生れる。食品と貿易に関するコンサルタント。食品と料理の研究家として国際的に知られる。１９５０年代後半より、量産量販による食品品質の劣化、伝統の断絶、食文化の荒廃を憂い、新開雑誌などに執筆。１９７０年代より、志ある生産者の理念、開発、技術などの指導に当たる一方、国民生活センター指導者講習、府県・市町村消費生活センター講習会、大学などの講師もつとめた。食品および環境問題について、解説、論評などを数誌に連載
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商品説明
安全で安心、ごまかしがない、味がいい、買いやすい値段、あなたは安全な食品を食べていますか？
目次
ハム・ベーコン・ソーセージ
ミックス粉
ブロイラーと地鶏
おみやげ
うなぎ
缶詰
外食の業務用食材
バター
椎茸と納豆
養殖の魚介類・鮭・マス
総菜とおせち
ウスターソース
海苔
緑茶
餡と小豆
商品詳細
- 出版社名
- 暮しの手帖社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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