フランスの常備菜 前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ
発売日：2007年6月
- ISBN
- 978-4-8275-3053-7
- 著者情報
- 大森 由紀子（オオモリ ユキコ）
フランス菓子・料理研究家。菓子と惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。学習院大学フランス文学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに書籍、雑誌、ＴＶなどを通じて紹介している
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商品説明
簡単に作れる保存食で、サッと仕上げる“おうちフレンチ”レシピ集。
目次
１ 野菜をたくさん召し上がれ（アスパラガスのレモン風味
トマトコンフィ―パン・ド・カンパーニュでオープンサンドに… ほか）
２ 魚介たちが大変身！（ホタテのジュレ仕立て―サラダといっしょに…
いかのプロヴァンス風煮込み ほか）
３ お肉をおいしく煮込んだら…（ポークのプロヴァンス風煮込み
ビーフの赤ワイン煮 ほか）
４ 果物、とっても大好き！（パイナップルのキャラメル風味コンポート―クレープにのせて…
いちごのコンセルヴ ほか）
５ 食卓に歓びを（レモン酒
レモンのコンフィ―スモークサーモンといっしょに… ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 角川マガジンズ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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