日本酒入門　蔵元を訪れ美食を楽しむ

蔵を訪ね、風景を愛で、土地の料理を味わう―。日本酒がおいしく飲める旅は日本の神髄に触れる旅。ウマイ酒を求めて、西へ東へ。まだマスコミに登場したことのない小さな蔵も必見！個性ある酒をていねいに造る隠れた名蔵１６。

目次

日本酒の基礎知識（「十四代」に学ぶ日本酒の基本「酒米」
「真澄」で学ぶ酵母の話
日本酒の造り方…世界でも珍しい並行複醗酵　ほか）
こだわりの蔵を訪ねる（生〓（もと）造り一筋　大七
純米造りへの挑戦　加賀鳶
赤磐雄町に誇りを賭けて　酒一筋　ほか）
日本酒を楽しむ（本書掲載の日本酒がおいしく飲める店
本書掲載の日本酒が買える店
日本酒用語）

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