嵐山吉兆夏の食卓

発売日：2007年5月

ISBN: 978-4-86238-055-5
著者情報: 徳岡　邦夫（トクオカ　クニオ）
京都吉兆嵐山本店総料理長。１９６０年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木良一氏の孫にあたる。１５歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を始める。１９９５年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。２００５年１月、日本料理界から初めて、世界のトップシェフが集まる「第３回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に参加。イタリアのスローフード協会にも数回にわたって招かれている。現在、食育にも一役買うべく、積極的に活躍中

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商品説明

力ある夏の旬材を選び、力を失わない料理を作る。吉兆の技を家庭料理に。たくさんの工夫を集積しました。

夏の野菜を味わう（なす
かぼちゃ
トマト　ほか）
定番の夏（そうめん
豆腐）
夏の魚を味わう（あじ
すずき
はも　ほか）

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