ここがおかしい日本人の栄養の常識　データでわかる本当に正しい栄養の科学

ダイエットの話題が溢れる飽食の日本。だが、日本人の摂取カロリーが減少を続けている事実をご存じだろうか。日本人が漠然とイメージしてきた栄養・健康常識に多くの間違いがあり、そのまま信じ続ければ自分や家族の健康を大きく損なってしまうことになりかねない。「糖尿病が増えている」「やせているほど長生きする」「コレステロールは低いほどよい」などの健康常識は本当か？科学的なデータ・理論をもとに、正しい栄養や食生活とは何かを明らかにしていこう。
　
2005年日本人の平均寿命が前年を下回った。その背景には、日本人の「低栄養化」がある。「日本人は飽食で、摂取カロリーが多過ぎる」と思うのは間違いであり、実は毎年減少をたどっているのだ。この他にも「やせているほど長生きする」「コレステロールは低いほどよい」などさまざまな誤解が広まっている。本書は日本人の栄養・食生活にまつわる“健康常識”を、最新データを用い、栄養学、医学の面から徹底検証。科学的に正しい食生活や栄養はどうあるべきかがわかり、健康に生きるための知識が身につく。

目次

第１章　栄養の危機をもたらしたさまざまな脅迫
第２章　どの年代の栄養素摂取が最も悪いか
第３章　間違った栄養常識を反証する
第４章　日本人の低栄養を食い止めるための指針
第５章　長寿地域の食と栄養の実態
第６章　理想的な食と栄養とは何か

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