ワインの個性
発売日：2007年2月
- ISBN
- 978-4-7973-3885-0
- 著者情報
- 堀 賢一（ホリ ケンイチ）
１９６３年、北海道小樽市生まれ。青山学院大学大学院国際政治経済学部修士課程修了。ワインインスティテュート駐日代表。現在、酒類専門誌『ＷＡＮＤＳ』にコラムを連載中
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商品説明
ワインは先史時代から地上に存在し、人間に喜びを与えてきたのですが、伝播先の気候や土壌により、栽培に適した葡萄品種が取捨選択され、醸造方法も地域によって多様なものとなりました。「ワインは風土を表す」といわれる所以です。２１世紀にはいって、ワインの味わいに、地域性や独自性はもう必要なくなったのでしょうか。消費者や批評家が望む味であれば、どこでつくられたか、誰がつくったか見えなくてもよいのでしょうか。本書を通じて、このことを考えてみたいと思います。『ワインの自由』に続く珠玉のワインコラム集。
目次
第１章 ワイン産地
第２章 葡萄栽培
第３章 ワイン醸造
第４章 熟成
第５章 ワイン・ビジネス
第６章 ワイン・ジャーナリズム
商品詳細
- 出版社名
- ＳＢクリエイティブ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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