辰巳芳子慎みを食卓に その一例
発売日：2007年2月
- ISBN
- 978-4-14-033242-9
- 著者情報
- 辰巳 芳子（タツミ ヨシコ）
１９２４年生まれ。料理研究家の草分けだった母・浜子氏のもとで家庭料理を学ぶ。また、宮内庁大膳寮で修業を積んだ、加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなど西洋料理の研さんも重ねる。父親の介護を通じてスープに開眼し、鎌倉の自宅でスープ教室「スープの会」を主宰する。ＮＰＯ「良い食材を伝える会」代表理事。「大豆１００粒運動を支える会」会長
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商品説明
季節の移ろいとともに変化する四季折々の料理を、日本人の食に対する感性の素晴らしさを説きながら紹介する。
目次
第１章 春―いのちの発露を食す
第２章 夏―暮らしと体を守る知恵
第３章 秋―風土の恵みを豊かにいただく
第４章 冬―いのちへの感謝と門出
第５章 新しいだしへの挑戦―だし文化は食文化
第６章 雑穀に託す夢―雑穀の性根の強さ
商品詳細
- 出版社名
- ＮＨＫ出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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