薬膳素材辞典 健康に役立つ食薬の知識
発売日：2006年11月
薬膳関係者の定番となる待望の素材辞典。
- ページ数
- ４３８ｐ
- ISBN
- 978-4-906668-55-7
- 著者情報
- 辰巳 洋（タツミ ナミ）
中国名、劉海洋。日本本草薬膳学院学院長、日本国際薬膳師会会長、日本国際荼藝会会長。１９７５年北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。軍医・主治医師・医学雑誌編集者を経る。１９８９年に来日し、病院漢方相談、専門学校における中医学・薬膳学講師、出版社編集協力などを行う。中国薬膳研究会（北京）国際薬膳師認定試験審査員・常務理事。中国海内外中医薬学術発展研究中心（南京）常務理事。国際薬膳食療学会（香港）会長
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商品説明
収載408味。各項目について、科目／別名／原産地／日本の産地／収穫時期／食する部分／調理方法／性味・帰経／常用量／働き／禁忌・使用上の注意／栄養成分、他の食薬との組み合せを示す応用例を記載するなど、食材と中薬（生薬）の詳細情報が満載。
目次
総論
各論
商品詳細
- 出版社名
- 源草社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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