これで安全食べ方上手　食品添加物・農薬に負けない

食品の危険は、いくら消費者が声をあげても、これからもなくなりそうにない。それではそういう世の中に、自分たちでできる自己防衛策とは何か。４０年にわたって、食品の安全問題を問い続けてきた筆者が、それに答える。かつて添加物や農薬があふれていた時代に育ってきた世代が、長寿世界一を誇っているのはなぜか。それは、かつての日本の食卓には自己防衛の知衛があったからだという。その食卓の知恵が、食生活の急激な変化により失われている。その弊害について、最新のスカベンジャーの理論や免疫の考え方に基づいて説明していく。

目次

１　どんな人が食の安全を守れるのか（自己防衛体質づくり
バランス思考が大切　ほか）
２　食品の危険はなくならない（いつから食品添加物は使われたか
急激に添加物が使われ出した大量生産時代　ほか）
３　食卓がおかしくなっている（昔はどんな食生活だったか
おばあちゃんの知恵があった食卓　ほか）
４　食の安全はこうして守る（どのように自己防衛するか
手作り料理は不味くてもいい　ほか）
５　思い出そうおばあちゃんの知恵（日本型料理が伝わらない
免疫体質をつくる　ほか）

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