野菜でごはん

大切な人には元気でいてもらいたいから、野菜をたっぷり食べてほしい。そんな気持ちにこたえる野菜のレシピが、たっぷり84品。毎日大活躍してくれます。

目次

【ｐａｒｔ１】すすむ、すすむ！野菜たっぷり、ひと皿ごはん
セロリと卵のチャーハン／にんじん、油揚げ、しめじの混ぜずし　ほか
【ｐａｒｔ２】おいしさ無限大！体がよろこぶ、野菜のおかず
［炒める］青菜と豚バラ肉の炒めもの／にがうりと豆腐のチャンプルー　ほか
［煮る］ラタトゥイユ／肉詰めピーマンのスープ煮　ほか
［揚げる］タラモコロッケ／玉ねぎと桜えびのかき揚げ　ほか
［焼く］アスパラとハムのマヨネーズグラタン
大根とえびの揚げ焼き　ほか
［サラダ］サラダそうめん／豆腐と水菜、レタスのサラダ　ほか
【ｐａｒｔ３】みんなをよんで、野菜のごちそうメニュー
いろいろ野菜の重ね蒸し／野菜と鶏手羽肉のオーブン焼き　ほか
◎汁ものだって、野菜をたっぷり　みそ汁＆スープ
ごぼうと豚バラ肉のみそ汁／クレソンと揚げだまのみそ汁　ほか
◎「もったいない！」から生まれたレシピ
＜かぶの皮で＞かぶの皮の酢じょうゆ漬け／＜セロリの葉で＞セロリの葉とちりめんじゃこのつくだ煮　ほか

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