フランス美食の世界

元銀行家にして現東京會舘会長である著者が長らく親しんだフランスの「食」について綴るあれや、これや…。市井の人々の食事情から、歴史を彩る「料理」と「人」のドラマティックなエピソードまで、食卓で思わず人に話したくなる美味しい話が満載。

元銀行家にして現東京會舘会長である著者が、フランスの市井の人々の食事情や、歴史を彩る「料理」と「人」のドラマティックなエピソードを綴ったエッセイ。ジャン＝クロード・ヴリナ氏も、“この本を読めば、フランス料理を味わう楽しみと満足度は倍増するでしょう”と絶賛。

目次

第１部　エッセー　フランスのガストロノミー（フランス料理との出会い
ガストロノミーの里
ルーチエＲｏｕｔｉｅｒｓ
「料理」と「言葉」　ほか）
第２部　フランス料理の歴史（中世―フランス料理の歴史の始まり
ルネッサンス―フランス料理の揺籃期
十七世紀―高級フランス料理の誕生
十八世紀―宮廷料理からブルジョワジーの料理へ
十九世紀―フランス、ガストロノミーの黄金時代
二十世紀―新たな模索への始動）
ダイアローグ　「フランスの食文化、ここが知りたい」（二〇〇三年十月）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。