まるごといただきます ホールフードのすすめ
発売日：2008年1月
- ISBN
- 978-4-8167-0747-6
- 著者情報
- タカコ・ナカムラ（タカコナカムラ）
山口県山陽小野田市で割烹料理店を営む家に生まれる。桜沢里真氏に師事し、マクロビオティックを学んだ後、アメリカでＷｈｏｌｅ Ｆｏｏｄの概念に出合う。１９８９年、自然素材のお菓子工房を創業。２００３年東京・表参道の「Ｂｒｏｗｎ Ｒｉｃｅ Ｃａｆ´ｅ」のメニューをプロデュースする。０６年から食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ Ｆｏｏｄスクール」を開校。０７年に「乾物」をコンセプトにしたテイクアウト中心のカフェ「Ｋａｎｂｕｔｓｕ Ｃａｆ´ｅ」をプロデュース
吉田 俊道（ヨシダ トシミチ）
１９５９年長崎市生まれ。九州大学農学部大学院修士課程修了後、長崎県農業改良普及員となり、９６年に退職後農業に新規参入し、有機農業に取り組む。９９年「大地といのちの会」を結成。生ごみを土に戻し、菌や微生物の働きを確認しながら行う野菜作りなど、感動のある体験型食育を推進している。長崎県佐世保市では園児から高齢者まで多くの市民が「生ごみリサイクル元気野菜作り」を実践中。耕作放棄地の活用など地方の活性化、循環型社会に向けた取り組みも行う。講演は年間２００回を超え、その輪は徐々に広がっている。現在、九州農政局・九州地域食育推進フォーラム委員、長崎県環境アドバイザー
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商品説明
元気野菜でかんたんイタリアン。ムダなく使う“いのち”のレシピ。
目次
対談「タカコ・ナカムラ＆吉田俊道」前編（Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄ入門
生ごみ先生の食育入門）
レシピ（ベジブロス
にんじん
たまねぎ
トマト ほか）
対談「タカコ・ナカムラ＆吉田俊道」後編（東と西からブームを起こす）
商品詳細
- シリーズ名
- シリーズ・食卓の向こう側
- 出版社名
- 西日本新聞社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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