ことわざ栄養学　食生活の知恵の宝庫

食品や食生活に関連する諺は数多い。食品それぞれに物理的、化学的、生物的、栄養的、感覚的な特徴や特性があり、個性と比喩、対比に事欠かないからであろう。人類の知の宝石箱のような数ある諺を通して、食品の特性や栄養知識を学び取ることができる。

食品や調理に関連した数多いことわざから、古人の食生活の知恵を学び今の食生活を見直す希少な本。

目次

春（五月わらびは嫁に食わせるな
麦の穂が出たらあさりを食うな　ほか）
夏（青葉は目の保養
うなぎは夏やせの薬　ほか）
秋（豆を植えて稗を得る
秋なす嫁に食わせよ　ほか）
冬（こんにゃくはからだの砂払い
だいこん食うたら菜葉は干せ　ほか）
春夏秋冬（江戸患い（かっけの意）
ぼたもちの塩の過ぎたのは取り返しがつかぬ　ほか）

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