公開！こだわりパン屋さんのパンづくり

北から南まで国産小麦を使ったこだわりパン屋さん大集合！小麦は国産・品種にこだわり自家製粉、酵母は果実や野菜の自家製酵母、焼き方はフライパンやドラム缶、手づくり石窯で…。こだわりパン屋さんのレシピと作り方を楽しいイラストで紹介。

全国の小麦にこだわるパン屋さんのレシピと作り方を楽しいイラストで。自家製酵母や石窯作りも。

目次

田舎発！毎日食べたいシンプルパン（「農家のパン屋」が焼く　素朴〜なコッペパン
ふんわりイギリス食パン　どっしり胚芽パン　ほか）
混ぜて楽しい！変わりパン（和食に合う！雑穀入りの素朴なパン
ヨーグルトたっぷり！体にやさしいライ麦パン　ほか）
自然のかおりもふくらむ！自家製天然酵母パン（なんでも酵母に！？自家製天然酵母講座＋トマト酵母パン
手づくり石窯で焼く　力強いイチジク酵母パン　ほか）
国産小麦のおやつたち（フライパンで焼く　カボチャパンケーキ
ホットプレートで焼く　昔ながらの「やきもち」たち　ほか）
石窯を作ろう（楽しさいっぱい焼き上がる！手作り石窯の作り方）

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