フランス料理にもの申す　親父シェフ３人

「料理だけじゃない！」食の安全／独立／スタッフ／お客／リタイア…人気親父シェフが本音で語ります。シェフたちの店と仕事風景も収録。

「料理人は最高の仕事」と言い切る３人が、修業、独立、スタッフ問題から仕入、料理等、本音で語る。

目次

「レストランの安全」にもの申す
「素材」にもの申す
「修業のスタートライン」にもの申す
「フランス修業」にもの申す
「自分の店を持つ」にもの申す
「オーナーシェフの仕事」にもの申す
「独立後の勉強」にもの申す
「スタッフ」にもの申す
「お客」にもの申す
「親父シェフの将来」にもの申す
「フランス料理、今後の発展」にもの申す
「料理の進化」にもの申す
３人のシェフと３店のレストラン

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