伝統食礼讚 長寿の国の食べもの見聞録
発売日：2006年4月
- ISBN
- 978-4-7572-1253-4
- 著者情報
- 陸田 幸枝（ムツダ ユキエ）
食文化ジャーナリスト：１９４８年に愛知県で生まれる。日本民俗学会会員。日本伝統食品研究会会員
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商品説明
日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。季節の恵を慈しみ、丹念な手仕事で旨味を封じ込め、カラダにも自然にもやさしく、しかも正しい。風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食エッセイ。
目次
柚べし
古酒（泡盛）
椿油
高菜古漬
花漬
イラブー
堅豆腐
胡麻だし
かんころ餅
ハタハタ飯ずし
笹巻
天竜茶
青のり
にがりと塩
煎り落花生
えごねり
薬用人参
南蛮焼き
酒盗
豆腐の味噌漬
わらび粉
かき餅
半田素麺
木灰蒟蒻
べかんべ
守口漬
巻柿
いかなごの釘煮
鬼胡桃
じゅんさい
商品詳細
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- アスペクト
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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