マグロのフードシステム

商品価値の高いマグロの供給，流通，消費の現状と課題を整理し，今後の課題と方向性を示す。（日本農業書総目録より）

商品価値の高いマグロの供給、流通、消費にいたるまでの近年の状況をフードシステムの視点から整理。

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