あぶない肉　ｂｅｅｆ，ｐｏｒｋ，ｃｈｉｃｋｅｎ

アメリカ牛肉禁輸、ＢＳＥ、トリインフルエンザ・・・日本人の食卓を襲う「肉問題」を根本のところから解説。専門的な知識から具体的な「肉の選び方・食べ方」、「どこで買えばいいのか」まで、これ１冊で肉問題がすべてわかります

世界一の食肉輸入国日本の食卓は様々な危険に脅かされている。輸入肉の実態とあぶない肉の見分け方。

目次

１　肉食文化への道
２　肉になるまで
３　薬づけの食肉とあぶない飼料
４　人畜共通伝染病が教えること
５　アメリカの肉は心配ないか？
６　安心への模索
実践編―安全な肉の買い方と食べ方

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