漁師直伝！魚のたべ方４００種　この魚にこの料理「改訂新版」

魚はこう食べるとうまい！素朴・豪快・健康的な漁師直伝の家庭料理。さばき方や買うときの目利きなどの基本、旬や鮮度にみあった魚のうまさを引き出す秘訣、皮や内蔵などアラまで余さず楽しむレシピｅｔｃ…だれでもできる本当にうまい食べ方がわかる本。

さばき方、旬、目利き、料理の秘訣など、86魚種の本当にうまい食べ方・漁師の家庭料理を紹介。

目次

魚の味わい（魚の味
魚をえらぶ）
魚のたべ方四〇〇種（春の魚
夏の魚
秋の魚
冬の魚）
付録

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