わかりやすいＥＢＮと栄養疫学
発売日：2005年11月
- ページ数
- ２４７ｐ
- ISBN
- 978-4-8103-1316-1
- 著者情報
- 佐々木 敏（ササキ サトシ）
１９５７年三重県津市に生まれる。１９８１年京都大学工学部卒業。１９８３年京都大学大学院工学研究科修士課程中退。１９８９年大阪大学医学部卒業（医師）。１９９４年大阪大学大学院医学研究科博士課程（医学博士）修了。ルーベン大学大学院医学研究科博士課程（医学博士）修了。１９９５年名古屋市立大学医学部公衆衛生学教室助手。１９９６年国立がんセンター研究所支所臨床疫学研究部室長。２００２年〜独立行政法人国立健康・栄養研究所栄養所要量策定企画・運営担当リーダー。２００４年〜お茶の水女子大学大学院人間文化研究科客員教授。２００５年〜女子栄養大学栄養科学研究所客員教授。研究テーマは人間栄養学、栄養疫学、予防医学
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商品説明
巷に溢れる栄養・健康情報は、本当に正しく、信頼に足るものなのであろうか？ どの情報が信頼できるかを見極め、その情報を正しく読みとる―。この一連の判断に不可欠なのが、ＥＢＮ（Ｅｖｉｄｅｎｃｅ － Ｂａｓｅｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ）と栄養疫学に関する理解である。本書では、人間栄養学を学び、研究し、あるいはそれを活用する者にとって、もっとも大切な情報に対する基本的な姿勢・考え方を、具体的な事例を用いてやさしく解説した。食事摂取基準の活用法についても言及する。
栄養分野の基本的思考法・ＥＢＮと栄養疫学について、多彩な事例と図表で、わかりやすく解説する。
目次
１．ＥＢＮを知る
ＣＨＡＰＴＥＲ１ ＥＢＮとは何か？
ＣＨＡＰＴＥＲ２ 栄養・健康情報とＥＢＮ
２．栄養疫学を知る
ＣＨＡＰＴＥＲ３ 疫学入門
ＣＨＡＰＴＥＲ４ 疫学のための統計学入門
ＣＨＡＰＴＥＲ５ 栄養疫学入門
ＣＨＡＰＴＥＲ６ 疫学研究の読み方と進め方
３．ＥＢＮの実例を知る
ＣＨＡＰＴＥＲ７ 生活習慣病予防のＥＢＮ
ＣＨＡＰＴＥＲ８ 疫学で理解する食事摂取基準
商品詳細
- 出版社名
- 同文書院
- サイズ
- ２４ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
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