イタリア語リチェッタの読み方

イタリア・トリノに本部を置くI．C．I．F．が実際の調理実習に使用しているテキスト内容から精選した40のリチェッタ（レシピ）を、そのままイタリア語と日本語の対訳でまとめました。イタリア料理の実践的テキストとしてはもとより、生きたイタリア語を学ぶためにも最適。

目次

前菜
ミネストラとズッパ
生パスタ
リゾット
野菜
魚
肉
デザート

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