食用油には危険がいっぱい！　うつ病・アトピー・ぜんそく…現代病から命を守る油の選び方　免疫力を高め、病気を治す「アルファ－リノレン酸（ｎ‐３）」と、遺伝子を狂わせる危険な「トランス型脂肪酸」油があなたの健康をきめる！

食用油の摂取量を減らすだけでは、健康問題を解決することはできません。健康に気を使っている人ほど、もっと食べるべき食用油があります。私達がふだん口にしている食用油には、さまざまな種類があります。油の種類によってその性質も違っており、使い方や食べ方も変える必要があります。今までの古い常識のなかで、私達は食用油の正しい使い分け方を教えられてきませんでした。むしろ、専門化の栄養指導などで、間違った使い方を教えられてきたために、健康状態が悪化してしまったことのほうが多かったのです。正しい食用油の選び方を知って、今日から、油を健康づくりの味方にしてください！免疫力を高め、病気を治す「アルファ‐リノレン酸（ｎ‐３）」と、遺伝子を狂わせる危険な「トランス型脂肪酸」油があなたの健康をきめる。

食用油の正しい知識・選び方・使い方までをわかり易く解説。免疫力を高め病気を治す食用油とは？

目次

第１章　あなたは本当に知っている？油に関する１７の常識（油と脂肪はどうちがうの？
動物性脂肪を食べ過ぎると血液がドロドロになる理由　ほか）
第２章　覚えておきたい！脂肪酸の正しい摂り方（どの食用油を食べれば、必要な脂肪酸が摂れるか
食べるなら控えめに―飽和脂肪酸　ほか）
第３章　免疫力を高める「アルファ‐リノレン酸」（ひとつ一つの細胞に必要なアルファ‐リノレン酸
心筋梗塞など心臓血管障害の予防や治療に　ほか）
第４章　アルファ‐リノレン酸を効果的に使う！（食べる前に知っておくべきこと
症状の悪化が起こる場合　ほか）

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