食在南海 八重山の食十二カ月
発売日：2005年7月
- ISBN
- 978-4-9902370-0-4
- 著者情報
- 石垣 愛子（イシガキ アイコ）
昭和４年２月那覇市に生まれる。昭和１６年４月県立第一高等女学校入学。昭和１９年８月疎開で、宮崎県立第一高等女学校に転校。昭和２０年３月同校卒業。昭和２１年１月両親の故郷石垣島に引きあげる。昭和２８年結婚のため上京。主婦業のかたわら料理に興味を持ち、自ら研究を重ねる。昭和５１年石垣島で「民宿石垣島」を開業。昭和６４年夫、石垣大雄が定年となり石垣島に引きあげてくるまで、東京〜石垣島間を往復。その間、本土と沖縄との食文化の違いなどを感じる。石垣島の伝承料理、家庭料理を、島産素材にこだわりアレンジした料理として民宿で提供し、好評を得る。平成１６年７月「民宿石垣島」閉業
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商品説明
八重山の食から見える自然と人々。民宿「八重山」で３０年、石垣島の伝承料理・家庭料理で人気の著者によるレシピ４２点を収録。
目次
八重山の正月風景
正月と泡盛
野ウサギの嘉弥真島へ
凧と風
人頭税
南の島の冬景色
干潟アンパル
八重山の味噌
冬の海
シーサー〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 味の手帖
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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