お砂糖レッスン　甘味を使い分けてつくる５０のお菓子

ひと言に「お砂糖」といっても、たくさんの種類があります。きび砂糖、黒砂糖、グラニュー糖、粉砂糖などなど、それぞれが違う甘味と味わいを持っています。本書では、『天然生活』誌上でおなじみの桑原奈津子さんが、様々なお砂糖を使い分け、最適な甘味でつくったお菓子や料理を紹介。また、お砂糖以外にも、はちみつ、メイプルシロップ、水あめを使ったり、お砂糖にプラスアルファを加えた新たなおいしさに出会えるお菓子も紹介しています。

目次

きび砂糖
黒砂糖
グラニュー糖
粉砂糖
和三盆糖
はちみつ・メープルシロップ・水飴
砂糖＋α

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