特選贈答菓子 Ｇｉｆｔ Ｎｏ．１「改訂新版」
- 版数
- 改訂新版
- ISBN
- 978-4-7952-3847-3
- 著者情報
- 葛西 延昌（カサイ ノブマサ）
１９１８年生。東京会館およびパレスホテル、ホテルグランドパレス製菓長
浦部 長正（ウラベ ナガマサ）
１９３２年生。横浜ニューグランドホテルを経て東京日航ホテルおよび川崎日航ホテル製菓長。フランス菓子クレッシェンド開業
神成 勇夫（カンナリ イサオ）
１９３７年生。銀座ケテル、レンガ屋ベーカーチーフを経て株式会社チャヤ・レストラン・システムズ取締役製菓部長
渡辺 義雄（ワタナベ ヨシオ）
１９４０年生。都内ホテル、その他を経て東京プリンスホテル製菓長
大島 陽二（オオシマ ヨウジ）
１９４２年生。エスワイル洋菓子店を経て、フランス政府給費技術留学生として渡欧。１９７３年株式会社レピドール開業
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商品説明
あいさつギフトは年二回、心からの贈りものや「一緒にお茶を」はオールシーズン。作るほうも贈るほうも、それぞれに考えます。すずしい室内で、せめて４〜５日「日保ち」と「おいしさ」の兼ねあうファンシーなケーキ類と現代風フルーツケーキへの試み。
目次
初心者のための基礎工程（主材料
副材料
アーモンドの加工
その他）
試作製品、その他の配合と製法（ガレットとロールケーキ類
プレーンな製品、折りパイ製品
コーヒー、ココア、チョコレート味
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ウォルナッツ味 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- Ｄｅｓｓｅｒｔ ｔｒｅｅｓ ２
- 出版社名
- モーリス・カンパニー
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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