やすらぎのタイ食卓　５５品の親切レシピ　日本で手に入る食材で本物のタイ料理を

発売日：2005年3月

ISBN: 978-4-8396-0180-5
著者情報: パンウィチャイ，ラッカナー（パンウィチャイ，ラッカナー）（Ｐｕｎｗｉｃｈａｉ，Ｌａｋｋａｎａ）
京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程単位取得。ジェンダー、ファッション、教育など、タイの現代社会を鋭く描くコラムニストとして活躍中

藤田　渡（フジタ　ワタル）
京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程修了。この１０年、タイを歩きながら、森と人との関わりについて考えてきた。最近では、インドネシア・マレーシアの森へも足を伸ばしている

河野　元子（カワノ　モトコ）
京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科博士課程在学中。マレーシアの海辺に住んで、海と共に生きる人々の歴史について考えている。一方で、東南アジアの海岸や街を歩き、「食べること」への関心を深めている

山口　きよ子（ヤマグチ　キヨコ）
京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科博士課程在学中。フィリピン建築の歴史をアメリカ留学時代に培った建築調査の手法を使って研究している

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商品説明

日本で手に入る食材で本物のタイ料理を。

日本で手に入る食材で本物のタイ料理を作るための55品の親切レシピ。

ケーン（カレー料理）
パット（炒めもの）
ヤム（和えもの）
ナムプリック（ディップ）
クイティアオ（麺料理）
トム（煮もの）
ヌン（蒸しもの）
カーオ（ご飯もの）
ヤーン（焼きもの）
トート（揚げもの）〔ほか〕

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