心ときめく料理・ワイン・レストラン

ソムリエの第一人者田崎真也氏らが語るワインの話。フランス料理・ワイン通が知りたい、本場フランスの三ツ星レストランのメニュー、ワインメニューやポール・ボキューズら著名シェフの料理メニュー等が満載。つくり手としてではなく食べ手として実際に足を運んで得た著者の貴重な体験と熱き思いを綴る。

目次

第１部　ワイン―ワインについて知っておくと便利な情報
第２部　ソムリエ―ソムリエの仕事・精神・役割
第３部　日本のレストラン―印象深いお店をスケッチ
第４部　外国のレストラン―外国に見る食文化と印象深いお店
第５部　顧客満足―お客様を満足させるサービスの本質
第６部　メニューコレクション

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