信州ふるさとの食材　豊かな自然が育んだ温もりの素材

本書は、信州各地の食材（素材）を主体とし、その由来、郷土食、現代食等について、各地域の商工会女性部の皆さんが調査・収集し、まとめたものである。

目次

北信（杏（あんず・春）
鮎（あゆ・春）　ほか）
東信（クレソン（春）
桑の実（くわのみ・春）　ほか）
中信（朴葉（ほおば・春）
鰍（かじか・春）　ほか）
南信（桜（さくら・春）
蓬（よもぎ・春）　ほか）
全県（おやき
うるち米　ほか）

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