高齢者のための食事制限メニュー 糖尿病・腎臓病・高血圧・高脂血症
今井久美子／料理 本田佳子／医療栄養指導 香川芳子／監修 杉橋啓子／監修
発売日：2005年3月
- ISBN
- 978-4-7895-1902-1
- 著者情報
- 香川 芳子（カガワ ヨシコ）
女子栄養大学学長・医学博士。四群点数法による栄養クリニックを開設し、肥満、高脂血症、高血圧、糖尿病などの栄養指導を実践する。食の教育推進協議会代表
杉橋 啓子（スギハシ ケイコ）
神奈川福祉栄養開発研究所開発部長。元・特別養護老人ホーム正吉苑副苑長として、高齢者の食生活および「食」を通しての自立支援の研究、地域の要介護者の食生活援助に携わる。香川栄養専門学校非常勤講師
今井 久美子（イマイ クミコ）
栄養士・料理研究家。女子栄養大学卒業。保健所、各種学校等で講師として栄養・料理指導に携わる。手軽においしく作れる健康メニューが得意で、朝日新聞「料理メモ」や料理書、雑誌でも活躍
本田 佳子（ホンダ ケイコ）
女子栄養大学栄養学部教授（医療栄養学）。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める
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商品説明
この本では、さまざまな制限のある食事のポイントを示しながら、手軽でおいしい食事例を数多く載せました。
生活習慣病をかかえる高齢者の食事。塩分、脂肪、エネルギー制限、調理のコツをわかりやすく解説。
目次
かんたんにできる 糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための安心メニュー（カジキのなべ照り焼きの献立
ソフト酢豚の献立 ほか）
おなじみの食材で作る 糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための大きいおかず・おかず兼主食（魚介
肉 ほか）
これなら安心 糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のためのヘルシーな人気メニュー（ボリュームおでんの献立
エビと野菜の天ぷらの献立 ほか）
この一皿が、健康を守る決め手 糖尿病・高血圧・高脂血症＆腎臓病の人のための小さいおかず（緑黄色野菜
淡色野菜 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ２
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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