かんたん美味

料理はかんたんで、おいしいのが一番。でもかんたんであることと、手抜きとは違います。かんたんだからこそ、素材の持ち味が生きているおいしい料理を集めました。毎日のおかずから、酒の肴、デザートまで、材料、調理道具、手順がシンプルで、気軽に作れるレシピ１００品です。旬の素材をおいしく食べるコツや食の話題も楽しめます。日本経済新聞で現在も好評連載中の料理コラム（同タイトル）の連載開始から２００３年３月までの掲載分をまとめた第１集です。

目次

春（ふきのとうとたらの芽の天ぷら
アスパラのすし
鯛めし
はまぐりの焼き
新しょうがご飯　ほか）
夏（鮎ごはん
梅シロップ
ラタトゥイユー
ゴーヤーチャンプルー
韓国風お好み焼き
うなぎの混ぜずし　ほか）
秋（おはぎ
さつまいもごはん
松茸ごはん
まぐろの韓国風
はりはり鍋
じゃがいももち
ちゃんちゃん焼き　ほか）
冬（ほうとう
生すじこのしょうゆ漬け
塩豚
おしるこ
七草がゆ
牡蠣ごはん
かす汁
豆乳鍋　ほか）

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