キノコ学への誘い
発売日：2004年9月
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商品説明
魅力的で不思議がいっぱいのキノコワールドへの招待。さまざまなキノコの生態・形態・栽培法・効能など、研究成果を豊富な写真と図版で紹介する。キノコの楽しい健康食レシピも掲載。
目次
口 絵
はじめに （大賀祥治／九州大学大学院）
第一章 キノコとのかかわり
第一節 キノコの正体と文化 （大賀祥治）
第二節 キノコの一般的性質 （尹 ?俊／東京大学）
第三節 キノコの栽培法 （大賀祥治）
第四節 菌根菌 （寺嶋芳江／千葉県森林研究センター）
第二章 キノコの成分
第一節 キノコの化学成分 （清水邦義／九州大学大学院）
第二節 キノコの薬用成分 （申 有秀／北海道大学）
第三節 毒キノコの成分 （芦谷竜矢／九州大学）
第
商品詳細
- 出版社名
- 海青社
- フォーマット
- 単行本
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