チョコレートパーフェクトブック
発売日：2004年11月
- ISBN
- 978-4-06-271631-4
- 著者情報
- 加藤 千恵（カトウ チエ）
北海道旭川市生まれ。国際線のスチュワーデスを経てパリのル・コルドンブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学ぶ。テレビ・雑誌などで活躍する一方で、自由が丘の自宅で洋菓子教室を主宰。その基礎クラスを１冊にまとめた『加藤千恵のお菓子教室全レッスン・基礎編』（講談社刊）は、お菓子作りの基礎を徹底的にレクチャーした画期的な本として評判をよぶ。また、週末自宅を開放してのティールーム「フレッシュ・クリーム自由が丘」、ティールームとお菓子のギフトショップ「フレッシュ・クリーム成城店」をオープン。洗練されたテーストが多くのファンを魅了
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商品説明
手づくりチョコのＡＢＣがスカッとわかる本レベル別のチョコレート作りで、あなたの腕はどんどん上がっていく！温度管理さえマスターすればこわいものナシ。できる！千恵先生厳選の親切丁寧４０レシピ
目次
１ 型抜きチョコレート
型抜きチョコレートの基本―チューリップ
「プレーンな型抜き」のバリエーション―ホワイトハート／スターダストハート／テディベア ほか
２ チョコレート＋アルファ
オレンジのチョコがけ
ベリーズのチョコレート ほか
３ ボンボン・オー・ショコラ
マシュマロチョコレート
パッションチョコレート ほか
４ チョコレートを使った焼き菓子
チョコハートのメレンゲ
チョコナッツマカロン ほか
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社のお料理ＢＯＯＫ
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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