保健実験大図鑑　健康な体づくりのための健康・食品・生活習慣チェック実験５０　Ｖｏｌ．２「食生活と健康」

着色料や漂白剤、発色剤の検出実験や、糖分や脂質量の測定実験、食中毒の予防や食品の鮮度調べなど、健康的な食生活に関する実験をまとめてあります。

目次

第１章　健康的な食生活づくりのための実験（食品を毛糸で染めて着色料を調べよう
よう化カリウムでんぷん紙で漂白剤を検出しよう
鶏卵の半透膜で見る塩分の摂りすぎで起こる変化
加工食品に使われている発色剤を調べよう
糖度計を使って調べよう。飲食物に含まれる糖分　ほか）
第２章　食中毒の予防と食品の鮮度を調べる実験（寒天培地で弁当の細菌の増え方を調べよう
寒天培地で調理器具の汚れを調べよう
食塩水を使って鶏卵の鮮度を調べよう
エタノールを使って牛乳の鮮度を調べよう
ポテトチップスの油の鮮度を調べよう　ほか）
巻末付録　実験ワークシート

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