ヴィラデストの厨房から Ｔａｍａｓａｎ ｒｅｃｉｐｅ
発売日：2004年4月
- ISBN
- 978-4-418-04510-5
- 著者情報
- 玉村 豊男（タマムラ トヨオ）
エッセイスト、画家、ワイナリーオーナー。１９４５年東京生まれ。東京大学文学部仏文科卒業。’６８年よりパリ大学言語学研究所に留学。帰国後、執筆活動に入る。東京から軽井沢に移住後、’９１年長野県東部町（現・東御市）でヴィラデストと名付けた農園での生活をスタート、２００４年４月ワイナリーオープン
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商品説明
玉村豊男が料理研究家デビュー！「家庭画報」の人気連載に加筆した初の完全レシピ集。
家庭画報２００２〜２００３に連載された玉村豊男氏の好評連載「ヴィラデストの厨房から」をまとめ、１部新規撮影を加えた１冊。
目次
１ ヴィラデストの農園から（前菜サラダはお洒落に
野菜をメインディッシュにする
豆をもっとおいしく
穀物を多彩にヘルシーに
ヴィラデストの秋はきのこから）
２ ヴィラデストのスペシャリティ（お刺し身自由自在
エキゾチックなスパイス料理
ソースで仕上げるメイン料理
山の冬は湯気もご馳走、鍋三昧）
３ 玉村さんの腕のみせどころ（油の力を見直す揚げもの料理
ポトフーから広がる煮込み料理
自慢できるロースト＆グリル
炒めものをもっとおいしく！
香味野菜で風味豊かな蒸し料理）
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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