ヤーコン　健康効果と栽培・加工・料理

健康効果で注目の新野菜！機能性から品種、栽培法、食べ方まで、「ヤーコン」の魅力を１冊に。

糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。機能性、栽培法から利用まで。

目次

第１章　魅力がいっぱいの新作物（ヤーコンはこんな作物
健康食材ヤーコンの力―塊根・茎・葉の食品機能性　ほか）
第２章　ヤーコンの生理生態と品種（ヤーコンの分類・起源と来歴
ヤーコンの植物的特性　ほか）
第３章　ヤーコンの経営と産地事例（経営のねらいと導入の注意点
作型と経営指標　ほか）
第４章　ヤーコン栽培の実際（良品多収のポイント
種イモの準備と育苗　ほか）
第５章　料理と加工（異色の食材として大きな可能性
部位にあわせた加工・利用のポイント　ほか）
付録

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。