野ブキ・フキノトウ　株増殖法・露地栽培・自生地栽培・促成栽培・加工

本書では、野ブキは栽培フキと比べてどんな違いがあるか、その違いを出すにはどのように栽培すればよいか、なぜ野ブキは「つくり育てる」必要があるのか、などにふれながら、野ブキの栽培方法と加工について説明する。また、フキノトウは、栽培を志向する農業者が急増している山菜である。根株を養成すると、どのような経営的なメリットがあるか、商品性はどのように向上するかについて、栽培の実際を中心にして記述する。

香りや食感が人気。不定芽誘導法・地下茎分割法での計画的な増殖養成、栽培、加工を詳解。

目次

第１章　野ブキ・フキノトウ栽培の魅力と現状
第２章　フキの品種と生理・生態的特徴
第３章　野ブキ・フキノトウ栽培の作型と経営のねらい
第４章　種株の確保と増殖の実際
第５章　野ブキ・フキノトウ栽培の実際
第６章　販売・加工とその工夫

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