よくわかる栄養学ハンドブック
発売日：2004年7月
- ISBN
- 978-4-405-09112-2
- 著者情報
- 舛重 正一（マスシゲ ショウイチ）
農学博士。昭和１３年山口県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程終了。米国マサチューセッツ工科大学Ｒｅｓｅｒｃｈ ａｓｓｏｃｉａｔｅなどを経て、現在、東京農業大学応用生物化学部バイオサイエンス学科教授。おもにビタミンＡの栄養と生理機能解析などに関する研究を行っている
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商品説明
栄養の基本、栄養素の働き、成長に伴う栄養、病気と栄養、運動と栄養など、栄養についての基礎知識が一通りわかる本。
わかりやすい言葉でコンパクトにまとめました。
栄養の基本、栄養素の働き、成長に伴う栄養、病気と栄養など、栄養についての基礎知識がわかる本。
目次
栄養の基本
三大栄養素
微量栄養素
消化と吸収
非栄養素の役割
エネルギー代謝
母性栄養
小児栄養
成人期の栄養
運動と栄養
ストレス
特殊環境と栄養
病気と栄養
第六次改訂 日本人の栄養所要量
商品詳細
- 出版社名
- 新星出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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