食の冷凍・解凍保存事典 おいしさそのまま！食材を正しく保存 ２８５のレシピつき
発売日：2004年4月
- ISBN
- 978-4-89308-554-2
- 著者情報
- 堀江 ひろ子（ホリエ ヒロコ）
料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。ＮＨＫ「きょうの料理」ＴＢＳ「はなまるマーケット」テレビ東京「レディス４」ＮＨＫラジオ「食べて旅して」「今夜のおかず」等に出演。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理、電子レンジや圧力鍋などを使いこなした新しいメニューの開発を得意とする
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商品説明
一家に一冊、台所の常備本。冷凍・解凍・保存の知恵を満載！食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍、ハンバーグ、カレー、シュウマイもアレンジ、さっと解凍、調理してすぐ食べる方法の集大成。
目次
冷凍冷蔵庫のしくみを知って正しく使おう
１ 素材をそのまま冷凍（肉・肉加工品
魚介類
穀類
野菜・いも・きのこ
豆・豆加工品
フルーツ）
２ 料理を冷凍してアレンジ
３ 冷凍食品を使いこなす
意外な、楽しい冷凍方法
商品詳細
- 出版社名
- ブックマン社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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