ピカピカピンチョス
発売日：2004年2月
- ISBN
- 978-4-388-05943-0
- 著者情報
- ビニェス，ホセ・バラオナ（ビニェス，ホセバラオナ）（Ｖｉｎｅｓ，Ｊｏｓｅｐ Ｂａｒａｈｏｎａ）
１９６６年スペイン、カタルニア地方のレリダ市生まれ。２０歳で料理の道に進み、１９９１年に来日。都内のスペイン料理店のシェフを経て、９７年に東京・日比谷にレストラン「エル・パティ・デ・バラオナ」を独立開業。本格的な現代スペイン料理を伝える人として注目をあつめる。２００１年には同店をバルスタイルのカジュアルレストラン「ピンチョス・ベポ」にリニューアルするとともに、翌年東京・河田町にオープンした「小笠原伯爵邸」の総料理長に就任。スタイルの異なるふたつの店で、スペイン料理の新しい波をそれぞれに表現する
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商品説明
本書では「おいしいものを少しずつ、バラエティ豊かに」「食べやすく、楽しく」という発想で、最先端のパーティーやレストランメニューのプレゼンテーションを提案している。
ピカピカはスペイン語で「つまむ」こと。人気のフインガーフード「ピンチョス」の全てをカラーで。
目次
ピンチョス・パーティー（ジョルディ
チーズのピンチート ほか）
アペリティーボ（日曜午後１時のアペリティーボ
テーブルオリーブ ほか）
カクテル（グラニサード
アイスクリーム ほか）
タパスでピカピカ（正真正銘スペイン！
オリジナル・トラディショナル ほか）
ゼッタイ・オイシイ（にんにく・アーモンド
にんにくベースの基本のオイルとディップ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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