胆石・胆のう炎・膵炎の人の食事

発売日：2004年3月

ISBN: 978-4-7895-1819-2
著者情報: 田中　照二（タナカ　テルジ）
聖徳大学人文学部教授、東京慈恵会医科大学客員教授。１９６４年、東京慈恵会医科大学大学院修了。その後、アメリカのＴｕｆｔｓ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｎｅｗ　Ｅｎｇｌａｎｄ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｃｅｎｔｅｒに留学、東京慈恵会医科大学教授などを経て現職。専門は内科学（消化器・肝臓病学）、臨床栄養学。日本Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ研究会世話人代表

佐伯　節子（サエキ　セツコ）
聖徳大学短期大学部教授。女子栄養短期大学卒業。東京慈恵会医科大学附属病院栄養科を経て、現職

桂　きみよ（カツラ　キミヨ）
聖徳大学人文学部教授。女子栄養短期大学卒業。聖徳学園短期大学等を経て、現職

高橋　敦子（タカハシ　アツコ）
女子栄養大学調理学第一研究室教授。女子栄養大学栄養学部卒業

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商品説明

２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。

胆石と胆のう炎・膵炎の病態と治療の解説に、それをふまえた食事の基本と具体的な献立例など紹介。

胆石・胆のう炎・膵炎の病態と治療（胆のう・胆道系の働き
胆のう・胆道系の病気
膵臓の働き
膵臓の病気）
胆石・胆のう炎・膵炎の人の食事（胆道系の病気の食事の基本
膵臓の病気の食事の基本）
一日献立・一品料理集（一日献立集
一品料理集）

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