手づくりジャム・ジュース・デザート
発売日：2004年2月
- ページ数
- ９１ｐ
- ISBN
- 978-4-88340-174-1
- 著者情報
- 井上 節子（イノウエ セツコ）
神奈川県綾瀬市生まれ。１９６３年、藤沢市の果樹農家・井上欣之助と結婚し、一緒に２．５ｈａの果樹園を切り盛りする。栽培する果物は梨、ブドウ、リンゴ、梅など約２０種類。１９９４年、娘の就農をきっかけに果樹の直販（直売所「ふるうつらんど井上」＆宅配便）を、２０００年には食品加工・菓子製造など（加工施設「ばぁばの手果房」）をはじめて部門分担制をしき、主に食品加工部門を受け持つ。無添加で食味良好のジャム、マーマレード、シロップ煮、フルーツパンなどを製造販売。神奈川県認証のふるさと生活技術指導師、湘南地域女性協議会前会長・現在は顧問、ＮＰＯ法人田舎のヒロインわくわくネットワーク会員
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商品説明
著者は神奈川県藤沢市で果樹を栽培し、直売所「ふるうつらんど井上」での販売、加工品づくりなどを手がける。自然の中で果樹と語り合う日々から生まれた、フルーツの魅力たっぷりのレシピ集。フルーツは、イチゴ、ユズ、梅、イチジク、桃、夏ミカン、プルーン、ブドウ、栗、リンゴ、梨、柿、洋梨、ミカンなど。ジャム、ジュース、デザートほか、フルーツパンを満載。栗のじっくり渋皮煮、ブドウのシソ巻き砂糖漬けやシャーベット、夏みかんのピールのパウンドケーキなど絶品です。
目次
１章 ようこそ私の果樹園へ（「味と香りのよさ」を求め続けて
旬がうれしい果物グラフィティ
動物たちも果樹園のメンバー ほか）
２章 ホームメードのフルーツレシピ（イチゴ
ユズ
梅 ほか）
３章 旬の味を楽しむ・生かす（「安全・美味」の果物＆加工品を追求
ふるうつらんど井上ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ）
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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