食の井戸端会議　生活者のためのネットワーク　Ｖｏｌ．４「特集ソウルの食魂」

2002年のサッカーのワールドカップ共同開催以降、日本との距離感がさらになくなった韓国。焼肉やキムチなどの韓国料理で、すでにお馴染みになっている。ソウルのレストランや飯屋、デパ地下、市場の惣菜屋など、いろいろな食の現場を訪ね、韓国の「食」について調べてみた。

目次

特集 ソウルの食魂 Food Soul of Seoul
グラビア

株式会社新世界「スター・スーパー」支店長
リン氏 インタビュー

座談会「食」のプロが語る 韓国最新食事情
青山正人　新世界百貨店新規事業室顧問
ク・ジャウ（（株）新世界主席部長）
チョ・ビョンニュル（（株）ラ・キュイジーヌ代表取締役）
チェ・ジョンウン（フードスタイリスト）
ユン・ドクチュ（ハナ（株）代表取締役）
司会：大久保良苗（システム・デザイン・サンク代表）

特別企画　日本の箸を考える
ワンランク上の箸の扱い方／とり箸の扱い方
コラム　ちょっと変わった箸の使い方

塗箸のふるさと　福井県小浜市
箸と切り離せない小浜の食文化

垣田達哉の これが真実だ！第1回
特別栽培農産物　ガイドライン改正

いきいき生活者のミール「本音」討論会 第4回
わが家とわたしがこだわる「食」のルールとマナー?「食育」について考える?
司会　山下智子

日本食人伝説〔4〕
ジャパン・フードコーディネーター・スクール校長　藤原勝子

ジャパン・フードコーディネーター・スクールが提案する「食育」
フード・アドベンチャー・キッズ体験記

連載　考える胃袋〔9〕
一番の美味　立松和平

マルタからの手紙　4

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