聞き書ふるさとの家庭料理　２０「日本の正月料理」

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

昭和初期、村々の台所で作られていた「地産地消」の食事を古老に聞いてカラーで再現した全集。

目次

北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）
雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市）　ほか）
関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）
晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町）　ほか）
北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）
ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市）　ほか）
中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）
盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市）　ほか）
九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）
二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町）　ほか）

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