聞き書ふるさとの家庭料理　１８「日本の朝ごはん」

全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。

昭和初期、村々の台所で作られていた「地産地消」の食事を古老に聞いてカラーで再現した全集。

目次

北海道・東北の朝ごはん（開拓された大自然十勝平野（清水町）
海と陸の幸が並ぶ道南松前（松前町）　ほか）
関東・甲信越の朝ごはん（霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯（桜川村）
関東ローム層の畑作地帯（茨城町）　ほか）
北陸・東海・近畿の朝ごはん（美田が続く砺波散居村（福野町）
富山湾の漁場・氷見灘浦（氷見市）　ほか）
中国・四国の朝ごはん（林業と和牛の里・伯耆山間（日野町）
かに漁が中心の因幡海岸（鳥取市）　ほか）
九州・沖縄の朝ごはん（おだやかな内海・豊前海岸（椎田町）
大穀倉地帯・筑紫平野（筑紫野市）　ほか）

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