郷土食とうほく読本

温故知食、風土に根づく伝統料理、脈々と受け継がれる保存食、土地の素材を生かしたハレの食事…新聞記者たちのイチオシ食紀行。

目次

ハタハタ寿司（秋田県八森町）
けの汁（青森県弘前市）
ホッキ飯（宮城県山元町）
どんがら汁（山形県酒田市）
凍み豆腐（福島県福島市）
ぬっぺい汁（岩手県紫波町）
比内地鶏（秋田県比内町）
うーめん（宮城県白石市）
南部はっと鍋（岩手県盛岡市）
こづゆ（福島県会津北部）〔ほか〕

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