すぐに役立つ栄養カード　「食育」活動をすすめるために

本書は食品別に、食べ物の由来、栄養成分の特徴、機能性成分、調理上のポイントをあげ、最後に簡単な料理を例示しました。食品群について、穀類、豆類、野菜類、果実類、魚介類、肉類を中心に解説しました。各食べ物に関連するレシピは、ひとり暮らしでも簡単にできるものを考えました。

「食育」指導にすぐに役立つ資料を満載。食材・食品についてイラストを添え栄養効果が分かり易い。

目次

穀類
豆類
種実
野菜類
果実類
きのこ
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
嗜好飲料
調味・香辛料

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