智慧を食す 精進料理十二ヶ月
発売日：2003年4月
- ISBN
- 978-4-7740-0225-5
- 著者情報
- 高畠 瑞峰（タカハタケ ズイホウ）
昭和１１年生まれ。昭和３４年駒沢大学仏教学科卒業。京都南禅寺専門道場で修行、昭和３７年鎌倉円覚寺塔頭仏日庵住職となる。昭和６１年３月より平成６年１２月まで朝日カルチャーセンター東京教室にて精進料理の講師を務める。現在仏日庵閑栖
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商品説明
家庭料理は精進料理。忘れられた「智慧」を現代の食卓に。
目次
春（蕗の薄揚げ巻き煮・蕗の葉と薄揚げの炒り煮
蕗の湯葉巻き・蕗の辛子酢味噌和え ほか）
夏（そら豆の磯辺揚げとかき揚げ・そら豆のきんとん
生姜飯・きゅうりの辛子酢味噌添え ほか）
秋（葉唐辛子の佃煮・なめ茸のおろし和え
里芋の茗荷味噌田楽・苦瓜、もやしと茗荷の炒め・野菜の重ね漬け ほか）
冬（ぜんまいの湯葉巻き・高野豆腐の含め煮揚げ・百合根の梅肉和え
せんべいとろろ蕎麦・いちょう芋の柚子味噌和え ほか）
商品詳細
- 出版社名
- かまくら春秋社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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