洋食やたいめいけん

東京日本橋にある昭和６年創業の老舗洋食屋「たいめいけん」三代目オーナーシェフの初のレシピ本です。
ビーフシチューやタンポポオムライスなど、たいめいけんの歴史あるオリジナルレシピを惜しみなくていねいに解説していただきました。また「家庭で手軽に洋食を」をモットーに、家庭で簡単につくれるソースのコツや、本書のために新たに書きおこしていただいた、おいしくておしゃれなレシピが満載です（総料理点数８２点）。
いつもの家庭の味を、ちょっとしたアレンジや器・盛りつけ方をくふうすることによっておもてなし料理にしてしまうセンスはご家庭でもお役に立つことでしょう。

目次

ブイヨン
簡単ブイヨン
トマトソース
簡単トマトソース
簡単デミグラスソース
ホワイトソース
ムール貝のマリネ
すずきのカルパッチョ
岩がきのカクテルソース
サーモンとフェタのフェットチーネ〔ほか〕

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