骨粗鬆症の人の食事
発売日：2003年2月
- ISBN
- 978-4-7895-1815-4
- 著者情報
- 白木 正孝（シラキ マサタカ）
成人病診療研究所長。１９７６年、東京慈恵会医科大学卒業。東京都老人医療センター勤務後、米国国立老化研究所に留学。帰国後、東京都老人医療センター研究検査科長を経て、現在に至る。専門は、内科学、老年病学、カルシウム代謝。骨代謝学会骨粗鬆症診断基準委員会委員。厚生労働省骨粗鬆症治療ガイドライン委員会委員
上西 一弘（ウエニシ カズヒロ）
女子栄養大学栄養生理学研究室助教授。徳島大学大学院修士課程修了
石田 裕美（イシダ ヒロミ）
女子栄養大学栄養管理研究室助教授。女子栄養大学大学院博士課程修了
高橋 敦子（タカハシ アツコ）
女子栄養大学調理学研究室教授。１９７４年、女子栄養大学栄養学部卒業
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商品説明
２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。
骨粗鬆症の病態と治療の解説に、それをふまえた食事の基本と、具体的な献立例や一品料理を満載。
目次
骨粗鬆症の病態と治療（骨粗鬆症とは
骨粗鬆症の診断 ほか）
骨粗鬆症の人の食事の基本（骨によい食べ物（栄養素）とは？
日本人のカルシウム摂取量 ほか）
一日献立・一品料理集（献立集の利用にあたって
一日献立集 ほか）
病気を予防する四群点数法の基本
標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
「骨粗鬆症の人の食事」栄養成分値一覧
商品詳細
- シリーズ名
- 健康２１シリーズ ５
- 出版社名
- 日本栄養大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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